一人暮らしのオススメ保存食教えてください

1: ぱくぱく名無しさん 2014/01/20(月) 21:00:52.25 ID:yyq/yX1U0
インスタントじゃなく手作りで
長期間保存できて美味しいもの
欲を言えば栄養バランス良いorヘルシー系を!

今年の春から一人暮らしです!
情報お願いします!

8: ぱくぱく名無しさん 2014/01/21(火) 16:02:35.79 ID:Oy/aF3dJ0
>>1
調理→冷却→冷凍庫保存のコンボを学べ
使いやすい保存食のハナシと言えばまずこれ。

9: ぱくぱく名無しさん 2014/01/21(火) 16:44:00.33 ID:AnImaCSQ0
>>8
冷凍で味が落ちる、ということはありませんか?

19: ぱくぱく名無しさん 2014/01/22(水) 09:57:03.55 ID:Wf0SL+K+0
>>9
ざっくりこんなカンジだ
○調理→冷凍までの処理 温かいものは可能限り早く冷やす 衛生的にも大事
  鍋を冷水にあてて軽くまぜながら冷やしたりでもちがう
○庫内温度を低く保つ
○ラッピング・パッキングをしっかりする
○料理によって異なる → これは「冷凍に向く料理」とかでググれば大体把握できるだろ
あとプラスで解凍方法にもよるけどな
冷蔵のまま数日で食いきれるならそうするのがいい

20: ぱくぱく名無しさん 2014/01/22(水) 10:00:14.33 ID:Wf0SL+K+0
学生の一人暮らしだとパスタは捗るぞ
トマト缶、にんにく、オリーブオイル、麺、アンチョビ
いずれも材料で長期保存できるものでパスタは作れる。追加食材をちょいと足せばいい
ソースも作って数日は冷蔵可だしな

そう言えば>>1の「長期間保存できる」必要はしかしどこにあるんだ
ある意味、梅干し漬けろとか言えばいいのかw

21: ぱくぱく名無しさん 2014/01/22(水) 12:09:30.67 ID:8chc01EU0
>>19
詳しい情報ありがとうございます!

>>20
なるほど、パスタならソース変えるだけでいけますね!
あと長期保存ていうのはなるべく節約したかったので・・・

22: ぱくぱく名無しさん 2014/01/22(水) 15:09:55.56 ID:0H+Q69fg0
>>21
節約にはならんだろ?

23: ぱくぱく名無しさん 2014/01/22(水) 15:19:34.88 ID:8chc01EU0
>>22
えっそうなんですか!?
買う回数減らせるのかと・・・

47: ぱくぱく名無しさん 2014/01/25(土) 20:40:50.32 ID:Fb+XeenP0
>>23
よくわからんのだが
買う回数を減らすとなんで節約になるの?
電車代とか?

48: ぱくぱく名無しさん 2014/01/25(土) 22:00:48.20 ID:xWydNTnE0
>>46
牡蠣なんてそんな高級食材買えません・・・

>>47
えぇまぁそうですね
電車代けっこうかかるので・・・
チャリ猛スピードでもギリギリ間に合うくらいですがそんな体力ないのですorz
将来そんなに稼げる見込みもなさそうなので今のうちに貯めておこうかと・・・

4: ぱくぱく名無しさん 2014/01/21(火) 10:44:20.40 ID:MVVJjIih0
ひじき、切干し大根、高野豆腐のレシピをぐぐれ。

5: ぱくぱく名無しさん 2014/01/21(火) 13:52:00.12 ID:AnImaCSQ0
>>4
なるほど、大量生産→ストックという手ですね!

17: ぱくぱく名無しさん 2014/01/22(水) 00:55:15.69 ID:aQyCN3/b0
冷凍での味の保持は冷蔵庫の性能によるところが大きい。
大きい冷凍冷蔵庫買えば解決するよ。

18: ぱくぱく名無しさん 2014/01/22(水) 07:12:41.36 ID:8chc01EU0
>>17
今度住む部屋はそんなに広くもないのです
学生用アパートなので

24: ぱくぱく名無しさん 2014/01/22(水) 22:28:38.34 ID:D4uZEhoE0
夏の終わりにトマト一箱500円だったので、大鍋でトマトソース作ったことがあるな。
レパートリーがあれば安い時にまとめ買い可能なので、
効率よく自炊したかったら普段からレシピ考えたり、料理番組みたりするのがいいんじゃないか。

25: ぱくぱく名無しさん 2014/01/22(水) 22:31:12.63 ID:D4uZEhoE0
ついでに冷凍じゃなくても保存方法は色々ある。
肉や魚は味噌、醤油や塩麹、塩、醤油、オイルで漬けて保存可能だし、野菜も塩や酢漬けで保存できる。
ストック料理の本もいろいろ出てるんで、調べてみるといいよ。

26: ぱくぱく名無しさん 2014/01/22(水) 23:03:15.18 ID:8chc01EU0
>>24
まとめ買いならコスト低めでいけるかもしれませんね!
レシピ考えること、がんばってみます!

>>25
そういう本も出てるんですね!
調べてみます!

27: ぱくぱく名無しさん 2014/01/23(木) 00:02:56.77 ID:gRcO8Np10
乾物をじょうずに使う。
安い時に買う。

28: ぱくぱく名無しさん 2014/01/23(木) 01:25:59.89 ID:aLMwZO1BO
お浸しだと一週間、マリネは二週間くらいは大丈夫だった
ご飯はまとめて炊いて、ラップしてジップロックにいれて冷凍庫へ

29: ぱくぱく名無しさん 2014/01/23(木) 04:06:10.35 ID:5Z/I9hQ+0
カレーだろ。
一食単位でジップロックして冷凍。

30: ぱくぱく名無しさん 2014/01/23(木) 10:09:32.74 ID:WDEMP6Cm0
>>27
乾物って昆布とかですよね?
もっと調べてみます!

>>28
>>29
やはり冷凍がスタンダードなようですね!
カレーも冷凍できるとは・・・!

36: ぱくぱく名無しさん 2014/01/24(金) 19:06:16.08 ID:vY5BnqqPO
一人暮らしなら、レトルトカレーで充分でしょ。

37: ぱくぱく名無しさん 2014/01/24(金) 21:23:03.53 ID:EZd4R5370
食事は自分の身体のために食うもの。
若いうちはレトルトやコンビニ弁当でよくても、いずれ自分の身体に跳ね返ってくるぜ。

38: ぱくぱく名無しさん 2014/01/24(金) 22:19:25.12 ID:vY5BnqqPO
カレーは、ルーに添加物もっさり。
それを鍋一杯作って、大量に食べ過ぎるのがよろしくない。
レトルトも似たようなもんだが、たまに1食分なら大丈夫でしょ。
カレーはレトルトにして、野菜サラダを添えるのがよいと思うよ。

39: ぱくぱく名無しさん 2014/01/24(金) 23:40:17.18 ID:8v4tIW5k0
>>36
>>37
>>38

ご意見ありがとうございます!
た、確かにカレーはカロリー高いからそう連続して食べるものではないですよね・・・
これ以上増えたらゴーストバスターズのマシュマロマンになってしまいそうです!それだけは避けたい!

当方クラスの男子に
「お前横にデカイなwwww」
という暴言を
「横やない。前や。」
と小粋なジョークで返した
身長154体重57出っ張り腹系マシュマロ女子(笑)です。

40: ぱくぱく名無しさん 2014/01/25(土) 01:24:49.35 ID:wqpYhSXp0
痩せなよ

55: ぱくぱく名無しさん 2014/01/27(月) 22:37:57.92 ID:ss8e0xJ40
まぁ若いうちはいいじゃんか。
リアルでこの発言を聞くとかなり痛々しい子だがw

77: ぱくぱく名無しさん 2016/06/19(日) 06:36:43.96 ID:fYY846j6
当たり前すぎて誰も書かないのだろうが
まず米が保存食だわな

90: ぱくぱく名無しさん 2016/07/08(金) 07:05:21.11 ID:EnkMd8/D
>>77
そりゃ食材だ

98: ぱくぱく名無しさん 2017/12/01(金) 13:17:26.71 ID:CdrahMT+
かつぶしベースで醤油、マヨ、ワサビ、梅などバリエーションでしのげる

103: ぱくぱく名無しさん 2017/12/02(土) 05:08:42.79 ID:UOA9cft9
あほでもできる生ニンニクの醤油漬け
食べごろは半年すぎてから
つまりは忘れてしまうのがコツ

118: ぱくぱく名無しさん 2019/04/15(月) 08:46:03.57 ID:fWrnCeLn
ラムレーズン漬けよう
漬けすぎても10年位は余裕でもつからいっぱい漬けよう
レーズンを掬ったあとのラムは紅茶にいれるとまたうまい

引用
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1390219252


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Posted by コロ